Instant nudler er en daglig basis i husholdningen, men alligevel bekymrer forbrugerne sig ofte om, hvorvidt nudelblokkene er for olierede, eller om produktionsværkstedet er hygiejnisk. For nylig besøgte journalister Qinhuangdao Dongyang Food Co., Ltd.'s standardiserede produktionsværksted for at finde ud af det.
Som det ses på billederne, har værkstedet rustfrit ståludstyr og fødevaregodkendte grønne transportbånd; epoxygulvet er pletfrit, og arbejderne bærer ensartede blå tøj, hvide kasketter og ansigtsmasker. På den buede automatiserede pakkelinje bevæger runde nudelblokke sig i et jævnt tempo og passerer sekventielt gennem metaldetektions-, vejnings- og forseglingsstationer. Observationsvinduer er installeret over hovedet, og anlægget kan prale af fremragende belysning og ventilation.
Dette er ikke kun for at vise. I overensstemmelse med kravene til gennemgang af fødevareproduktionslicenser (SC) skal instant food-værksteder overholde strenge adgangsprotokoller – inklusive tøjskift, håndvask, desinfektion og luftbrusere – og opretholde separate flows for personale og materialer. Qinhuangdao Dongyang Foods værksted blev bygget efter disse standarder, hvilket sikrer omfattende regulering af både anlægget og dets personale.
Kvaliteten afinstant nudelblokkeafhænger 70% af råvarer og 30% af produktionsprocessen. Virksomheden kræver, at leverandører fremlægger oprindelsescertifikater og kontrolrapporter; hver batch mel gennemgår stikprøvekontrol for fugt, askeindhold, oliesyreværdi og peroxidværdi. Råvarelagerområder er fysisk adskilt fra produktionsværkstedet, og et "først-ind, først-ud" lagersystem håndhæves.
På produktionslinjen er faser som plader, dampning, stegning (eller varmlufttørring), køling og emballering sømløst integreret for at minimere direkte menneskelig kontakt. Metaldetektorer overvåger linjen kontinuerligt og afviser automatisk ethvert produkt, der indeholder metalforurenende stoffer. Inden de forlader fabrikken, gennemgår hver batch yderligere test for sensoriske kvaliteter, fugtindhold, syreværdi, nettovægt og emballageintegritet. Prøver opbevares til fremtidig reference, hvilket muliggør hurtig sporbarhed af produktionsbatcher.
Når du køber, skal du kontrollere følgende: Sørg først for, at emballagen indeholder SC-nummer, produktionsdato og producentens navn og adresse; for det andet skal du kontrollere, at nudelblokken har en ensartet farve og er fri for brændte pletter eller lugte; og for det tredje, prøv at vælge nyligt fremstillede produkter for at undgå den harske smag forårsaget af olieoxidation. At vælge varemærkevirksomheder med standardiserede produktionsfaciliteter er den mest direkte måde at sikre ro i sindet, når det kommer til fødevaresikkerhed.
