De lilla sød kartoffel nudel kager produceret afQinhuangdao Dongyang Foods Co., Ltd.er ikke friturestegt; i stedet fremstilles de ved hjælp af en proces med højtemperaturdampning efterfulgt af tørring. Denne artikel skitserer ingredienserne, produktionsprocessen og serveringsmetoderne for disse nudelkager.
Er lilla sød kartoffel nudel kager friturestegt? Mange forbrugere spørger om dette, inden de køber. Svaret er nej. De lilla søde kartoffelnudler produceret af Qinhuangdao Dongyang Foods Co., Ltd. er klassificeret som ikke-stegte instant nudelkager – specifikt markedsført som "lilla søde kartoffelnudler" eller "ikke-stegte nudelkager."
Dongyang Foods er beliggende i Changli County, Qinhuangdao City, Hebei-provinsen. Virksomheden blev grundlagt i 2005 og udviklede sig fra Changli County Shunda Flour Mill, som åbnede i 1998. Virksomheden har længe specialiseret sig i instant nudler under mærkenavnet "Dongyang Maichang" (Dongyang Wheat Field); den lilla søde kartoffel nudelkage er en af deres varianter lavet med grove korn.
For at forstå, hvorfor disse nudelkager ikke er friturestegte, behøver man kun at se på produktionsprocessen. Mens traditionelle instant nudelkager er afhængige af friturestegning til dehydrering, anvender Dongyang Foods højtemperaturdampning efterfulgt af højtemperaturtørring. Ved at dampe nudlerne, før de tørres, bevares den faste tekstur og hvedearoma, og hele processen involverer ingen olie. Emballagen er tydeligt mærket "Non-fried Instant Noodles"; de kommer i 60 g pakker med en holdbarhed på 12 måneder.
Ingredienslisten er ligetil: hvedemel, drikkevand og spiseligt salt, suppleret med et sammensat fortykningsmiddel/stabilisator og gurkemeje. De lilla søde kartoffelnudler overholder den nationale standard for instant nudler (GB17400). I 2023 bestod Dongyang Foods' nudler specifikt designet til *malatang* (krydret varm gryde) – en type ikke-stegte instant nudler – tilfældige inspektioner udført af markedsregulerende myndigheder.
"Ikke-stegt" er et vigtigt salgsargument, som virksomheden fremhæver. Ved at vedtage produktfilosofien "Ikke-stegt, nul afstand til sundhed," virksomheden bruger taiwansk udstyr kombineret med traditionelt håndværk. I øjeblikket er den daglige produktionskapacitet cirka 2,3 millioner pakker. Ud over salg på hjemmemarkedet eksporteres de lilla søde kartoffel-nudelkager til Singapore, og mange hot pot- og *malatang*-restauranter bruger dem som deres dedikerede nudelmulighed.
Med hensyn til tilberedning er de lilla søde kartoffel-nudelkager velegnede til både kogning og stegning. Når de er kogt, suger nudlerne bouillonen op og bliver glatte og behageligt seje; når den steges, blander duften af den lilla søde kartoffel sig med de andre ingredienser, hvilket skaber en rigere smagsprofil.
Derfor er disselilla søde kartoffelnudlerer ikke et friturestegt produkt. Se bare efter "ikke-stegt"-mærket på emballagen, når du køber, så tager du ikke fejl.
